16.09.2026, Gorlice,
Budynek "Sokoła", ul. Władysława Jagiełły 5,
38-300 Gorlice
OD POMYSŁU DO PRODUKTU
rozwijaj firmę dzięki spożywczym innowacjom i współpracy z nauką
Agenda warsztatów
Miejsce wydarzenia: Budynek "Sokoła",
ul. Władysława Jagiełły 5, 38-300 Gorlice
Temat: Od pomysłu do produktu – rozwijaj firmę dzięki spożywczym innowacjom i współpracy z nauką.
Start: 10:00
-
10:00–10:10 | Powitanie uczestników
Wojciech Piech
Pełnomocnik Marszałka Województwa Małopolskiego
ds. przedsiębiorczości i rozwoju rynku pracy
Urząd Marszałkowski Województwa Małopolskiego
10 min -
10:10–10:25 | Wystąpienie
Przedstawiciele Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego
Projekt SPIN – Małopolskie Centra Transferu Wiedzy – Usługi „szyte na miarę przedsiębiorcy”
15 min -
10:25–10:40 | Wystąpienie
dr inż. Tomasz Czech prof. URK
Centrum Transferu Technologii Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie
„Co przedsiębiorca może zyskać biorąc udział w projekcie SPIN”
15 min -
10:40–10:55 | Prelekcja
dr hab. inż. Marek Zdaniewicz, prof. URK
Uniwersytet Rolniczy w Krakowie
„Napoje funkcjonalne - historia jednego z naszych produktów”
15 min -
10:55–11:10 | Przerwa kawowa
15 min -
11:10–11:30 | Prelekcja
dr inż. Aneta Pater oraz dr inż. Magdalena Januszek
Uniwersytet Rolniczy w Krakowie
„Od laboratorium do rynku – innowacje w fermentowanych napojach bezalkoholowych”
20 min -
11:30–11:45 | Prezentacja
Maria Mędrala
Właściciel Melba Sp. J.
„Innowacja w praktyce – współpraca Uniwersytetu Rolniczego z firmą Melba”
15 min -
11:45–12:00 | Prezentacja
Agnieszka Bartyzel-Płatek
Specjalistka ds. przedsiębiorczości
Centrum Business in Małopolska
„Wsparcie biznesu - jedno miejsce, wiele możliwości”
15 min -
12:00–12:15 | Prezentacja
Tomasz Wieliczko
Ekspert ds. Relacji Inwestorskich
Krakowski Park Technologiczny
„Polska Strefa Inwestycji jako narzędzie wspierania rozwoju gospodarczego”
15 min -
12:15–13:00 | Networking
Zakończenie wydarzenia
Prelegenci
dr inż. Tomasz Czech,
prof. URK
dyrektor Centrum Transferu Technologii, Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Stażysta na: Uniwersytecie w Almerii (Hiszpania), South Dacota State University (USA), absolwent programu TOP500 Innovators na Uniwersytecie Stanford (USA), absolwent szkolenia "Leaders in University Managment” na University College London. Współzałożyciel start-upu Hugo Green Solutions Sp. z .o.o., spółki technologicznej zajmującej się rozwojem technologii w zakresie Rolnictwa 4.0. Uczestnik w konkursach i akceleratorach dla start-upów: European Tech and Start-up Days, Innovation Prizes, EIT Food, Climate-KIC, XXIII edycji konkursu Polski Produkt Przyszłości, Global AWS (Amazon Web Services) MassRobotics Accelerator - 2022 r. wybrany jako jeden z 20 startupów na świecie. Innowator i promotor rolnictwa zrównoważonego i precyzyjnego
Dr hab. inż. Marek Zdaniewicz
prof. URK
prof. URK. Pracownik naukowo-badawczy Uniwersytetu Rolniczego im. Hugona Kołłątaja w Krakowie. Specjalizuje się w technologii fermentacji oraz opracowywaniu innowacyjnych produktów żywnościowych i napojów funkcjonalnych. Kieruje browarem doświadczalnym w Centrum Innowacji oraz Badań Prozdrowotnej i Bezpiecznej Żywności. Odbył staże naukowe w wiodących ośrodkach zagranicznych, m.in. w Belgii (KU Leuven), Stanach Zjednoczonych (Stanford University) oraz Australii (The University of Queensland, University of the Sunshine Coast); kierownik i wykonawca projektów badawczych (m.in. NCBiR, Horyzont 2020). Prowadzi działalność dydaktyczną i ekspercką w obszarze technologii żywności oraz ochrony środowiska.
dr inż. Aneta Pater
Dr Aneta Pater jest absolwentką Wydziału Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Stopień doktora nauk rolniczych w zakresie technologii żywności i żywienia człowieka uzyskała w 2022 roku. Jej rozprawa doktorska pt. „Zastosowanie wody uzdatnionej plazmą w przemyśle browarniczym” koncentrowała się na innowacyjnych metodach usprawniania procesów fermentacyjnych.
Od 2021 roku jest zatrudniona na stanowisku adiunkta w Katedrze Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Jej działalność naukowa koncentruje się głównie na technologii browarnictwa, w szczególności produkcji piw nisko- i bezalkoholowych, wykorzystaniu drożdży niekonwencjonalnych, biotransformacji aromatów chmielowych oraz optymalizacji procesów fermentacyjnych. W swojej pracy badawczej wykorzystuje zaawansowane techniki analityczne, takie jak chromatografia gazowa i cieczowa (GC-MS, HPLC), chromatografia gazowa z olfaktometrią (GC-O), spektrofotometria oraz metody analizy sensorycznej.
dr inż. Magdalena Januszek
Obecnie adiunkt. Ukończyła studia na Wydziale Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Tytuł jej pracy doktorskiej brzmiał „Wpływ różnych zabiegów technologicznych na skład chemiczny i profil lotnych destylatów jabłkowych”. W latach 2017 i 2018 aktywnie uczestniczyła w projekcie SPIN: Małopolskie Centra Transferu Wiedzy, realizowanym przez Małopolskie Centrum Biotechnologii Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie. W ramach projektu współpracowała z firmami z różnych sektorów przemysłu spożywczego. Jej wiedza naukowa koncentruje się przede wszystkim na procesach fermentacji, w szczególności w produkcji napojów niskoalkoholowych i bezalkoholowych. W swoich badaniach wykorzystuje zaawansowane techniki analityczne, takie jak chromatografia gazowa i cieczowa, chromatografia gazowa z olfaktometrią oraz analiza sensoryczna.
Maria Mędrala
jest współwłaścicielką rodzinnej lodziarni i cukierni Melba w Krzeszowicach. Związana z firmą od dziecka. W firmie pełni funkcję członka zarządu oraz dyrektora do spraw administracyjnych, zajmując się szeroko pojętymi kwestiami związanymi z organizacją oraz zarządzaniem firmą i personelem. Na co dzień miłośniczka dobrej kawy w towarzystwie wyjątkowych słodkości.
Agnieszka Bartyzel-Płatek
Doświadczona ekspertka sektora publicznego, specjalistka w obszarze promocji gospodarczej, rozwoju przedsiębiorczości i internacjonalizacji firm. Absolwentka studiów magisterskich na Uniwersytecie Jagiellońskim oraz studiów podyplomowych z marketingu w Uniwersytecie Ekonomicznym w Krakowie, certyfikowana w metodyce zarządzania projektami PRINCE2. Od 2007 roku zawodowo związana z Urzędem Marszałkowskim Województwa Małopolskiego, gdzie przez osiem lat pełniła funkcje kierownicze. Od 2023 roku realizuje zadania w obszarze promocji gospodarczej regionu w ramach Centrum Business in Małopolska, realizując projekty wspierające rozwój przedsiębiorczości, internacjonalizację firm oraz promocję gospodarczą regionu. Specjalizuje się w planowaniu i wdrażaniu inicjatyw o wysokim stopniu złożoności, koordynacji, organizacji wydarzeń gospodarczych oraz obsłudze przedsiębiorców i inwestorów w zakresie m.in. ekspansji zagranicznej i zamówień międzynarodowych.