Nauki o życiu

profesor Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie, uzyskała stopień doktora nauk technicznych w dziedzinie technologii chemicznej, specjalizując się w technologii polimerów, na Wydziale Inżynierii Chemicznej Politechniki Szczecińskiej w 2006 roku. W 2019 roku otrzymała stopień doktora habilitowanego nauk rolniczych na Wydziale Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Obecnie zajmuje stanowisko profesora na tej uczelni. Specjalizuje się w chemii polimerów, nanotechnologii oraz nanotechnologii żywności. Gohar Khachatryan od lat bada, jak naturalne biopolimery mogą stać się materiałami przyszłości. Jej zainteresowania naukowe koncentrują się na nanotechnologii żywności, biopolimerach, nanomateriałach i kompozytach organiczno-nieorganicznych. W swoich badaniach łączy chemię, technologię żywności i inżynierię materiałową, tworząc rozwiązania, które mogą znaleźć zastosowanie w opakowaniach aktywnych, biomedycynie, przemyśle kosmetycznym oraz spożywczym. W dorobku prof. Khachatryan znajdują się liczne publikacje dotyczące m.in.: nanokompozytów na bazie polisacharydów, biopolimerowych filmów wzmacnianych nanowypełniaczami, materiałów antybakteryjnych opartych na nanocząstkach srebra i złota, biopolimerów modyfikowanych grafenem, sensorów wykrywających jony metali ciężkich, a także materiałów hybrydowych do zastosowań w żywności, kosmetyce i biomedycynie. Na Uniwersytecie Rolniczym pełni funkcję profesora uczelni w Katedrze Analizy i Oceny Jakości Żywności. Jest również opiekunem Koła Naukowego Technologów Żywności, wspierając młodych badaczy w pierwszych krokach naukowych i zachęcając ich do eksperymentowania z nowymi materiałami oraz technologiami.