Nowy Sącz

Akademia Nauk Stosowanych w Nowym Sączu, Wydział Nauk Ekonomicznych, ul. Aleje Wolności 38, 33-300 Nowy Sącz.

24 czerwca 2026,
10.00 - 13.00

OD POMYSŁU DO PRODUKTU
rozwijaj firmę dzięki spożywczym innowacjom i współpracy z nauką

Agenda warsztatów

Miejsce wydarzenia: Akademia Nauk Stosowanych w Nowym Sączu,
ul. Aleje Wolności 38, Wydział Nauk Ekonomicznych

Temat: Od pomysłu do produktu – rozwijaj firmę dzięki spożywczym innowacjom i współpracy z nauką

Start: 10.00

  1. 10:00–10:10 | Powitanie uczestników
    dr hab. inż. Józef Ciuła
    JM Rektor Akademii Nauk Stosowanych, prof. ANS
    „Współpraca nauki i biznesu jako fundament rozwoju gospodarki opartej na wiedzy”
    10 min
  2. 10:10–10:15 | Powitanie uczestników
    Wojciech Piech
    Pełnomocnik Marszałka Województwa ds. Przedsiębiorczości i Rozwoju Rynku Pracy
    Urząd Marszałkowski Województwa Małopolskiego
    5 min
  3. 10:15–10:25 | Wystąpienie
    Projekt SPIN – Małopolskie Centra Transferu Wiedzy – Usługi „szyte na miarę przedsiębiorcy”
    Piotr Romański – Zastępca Dyrektora Departamentu Rozwoju Regionu UMWM
    Przedstawiciel Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego w Projekcie SPIN
    10 min
  4. 10:25–10:30 | Wystąpienie
    dr inż. Tomasz Czech, prof. URK
    Centrum Transferu Technologii URK
    „Co przedsiębiorca może zyskać biorąc udział w projekcie SPIN”
    5 min
  5. 10:30–10:40 | Prelekcja
    dr hab. inż. Marek Zdaniewicz, prof. URK
    „Napoje funkcjonalne – historia jednego z naszych produktów”
    10 min
  6. 10:40–10:55 | Przerwa kawowa
    Przerwa kawowa
    15 min
  7. 10:55–11:05 | Prelekcja
    dr inż. Aneta Pater oraz dr inż. Magdalena Januszek
    „Od laboratorium do rynku – innowacje w fermentowanych napojach bezalkoholowych”
    10 min
  8. 11:05–11:15 | Wystąpienie
    „Polska Strefa Inwestycji jako narzędzie wspierania rozwoju gospodarczego”
    Tomasz Wieliczko – Ekspert ds. Relacji Inwestorskich
    Krakowski Park Technologiczny
    10 min
  9. 11:15–11:30 | Prezentacja
    Maria Mędrala – właściciel firmy Melba Sp. J.
    „Innowacja w praktyce – współpraca Uniwersytetu Rolniczego z firmą Melba”
    15 min
  10. 11:30–11:45 | Prezentacja
    dr inż. Tomasz Stachura
    „Mind Mapping w biznesie – jak szybko przechodzić od pomysłu do działania – skuteczne narzędzia w zarządzaniu firmą – propozycja szkolenia w ramach projektu SPIN”
    15 min
  11. 11:45–12:00 | Prezentacja
    Ewa Augustyn-Krok
    Główny Specjalista ds. projektów i procesów biznesowych
    Departament Innowacji i Rozwoju Biznesu
    Małopolska Agencja Rozwoju Regionalnego S.A.
    15 min
  12. 12:00–13:00 | Networking
    Rozmowy i wymiana doświadczeń uczestników
    60 min
Zakończenie wydarzenia
Pobierz agende

Prelegenci

dr hab. inż. Józef Ciuła,
prof. ANS

pracownik badawczo-dydaktyczny Akademii Nauk Stosowanych w Nowym Sączu, specjalizujący się w energetyce, inżynierii środowiska oraz transformacji energetycznej. Absolwent Akademii Górniczo-Hutniczej w Krakowie oraz Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Stopień doktora uzyskał na Politechnice Śląskiej w Gliwicach, gdzie w 2020 r. otrzymał również stopień doktora habilitowanego w dyscyplinie Inżynieria Środowiska, Górnictwo i Energetyka. W latach 2023-2024 pełnił funkcję Prorektora ds. Nauki i Rozwoju, a od września 2024 r. pełni funkcję Rektora Akademii Nauk Stosowanych w Nowym Sączu. Jest autorem licznych publikacji naukowych, kierownikiem i wykonawcą projektów badawczo-rozwojowych oraz ekspertem w zakresie oceny projektów finansowanych ze środków Unii Europejskiej. Jego zainteresowania naukowe obejmują efektywność energetyczną, odnawialne źródła energii, gospodarkę o obiegu zamkniętym oraz gospodarkę wodno-ściekową.

Piotr Romański

Zastępca Dyrektora Departamentu Rozwoju Regionu, Urząd Marszałkowski Województwa Małopolskiego Związany z administracją publiczną oraz zarządzaniem projektami od ponad dekady. Ekspert zewnętrzny w programach regionalnych w dziedzinach: rewitalizacja, infrastruktura edukacyjna, cyfryzacja, odnawialne źródła energii, dostępność dla osób ze szczególnymi potrzebami. Posiada międzynarodowe certyfikaty w zakresie zarządzania projektami (PRINCE2 Foundation, AgilePM Foundation, IPMA-D) oraz audytora wiodącego ISO/IEC 27001. Zwycięzca XVIII edycji ogólnopolskiego konkursu Project Master (2023) w kategorii praca podyplomowa za pracę pt. „Kompetencje kierownika projektu jako czynnik sukcesu w zarządzaniu projektami”. W latach 2019–2025 kierownik Biura Strategii i Rozwoju Starostwa Powiatowego w Krakowie, odpowiedzialny za opracowywanie dokumentów strategicznych, realizację projektów współfinansowanych ze środków Unii Europejskiej oraz współpracę z partnerami zewnętrznymi – samorządami, przedsiębiorcami i instytucjami publicznymi. Obecnie jako Zastępca Dyrektora Departamentu Rozwoju Regionu w Urzędzie Marszałkowskim Województwa Małopolskiego nadzoruje m.in. realizację projektu SPIN – Małopolskie Centra Transferu Wiedzy. Absolwent historii, politologii i ekonomii na Uniwersytecie Jagiellońskim. Ukończył również studia podyplomowe z zakresu zarządzania projektami, zamówień publicznych, prawa umów, bezpieczeństwa informacji i danych osobowych, zarządzania zasobami ludzkimi, zarządzania i audytu oraz koordynacji i audytu dostępności.

dr inż. Tomasz Czech,
prof. URK

dyrektor Centrum Transferu Technologii, Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Stażysta na: Uniwersytecie w Almerii (Hiszpania), South Dacota State University (USA), absolwent programu TOP500 Innovators na Uniwersytecie Stanford (USA), absolwent szkolenia "Leaders in University Managment” na University College London. Współzałożyciel start-upu Hugo Green Solutions Sp. z .o.o., spółki technologicznej zajmującej się rozwojem technologii w zakresie Rolnictwa 4.0. Uczestnik w konkursach i akceleratorach dla start-upów: European Tech and Start-up Days, Innovation Prizes, EIT Food, Climate-KIC, XXIII edycji konkursu Polski Produkt Przyszłości, Global AWS (Amazon Web Services) MassRobotics Accelerator - 2022 r. wybrany jako jeden z 20 startupów na świecie. Innowator i promotor rolnictwa zrównoważonego i precyzyjnego

Dr hab. inż. Marek Zdaniewicz
prof. URK

prof. URK. Pracownik naukowo-badawczy Uniwersytetu Rolniczego im. Hugona Kołłątaja w Krakowie. Specjalizuje się w technologii fermentacji oraz opracowywaniu innowacyjnych produktów żywnościowych i napojów funkcjonalnych. Kieruje browarem doświadczalnym w Centrum Innowacji oraz Badań Prozdrowotnej i Bezpiecznej Żywności. Odbył staże naukowe w wiodących ośrodkach zagranicznych, m.in. w Belgii (KU Leuven), Stanach Zjednoczonych (Stanford University) oraz Australii (The University of Queensland, University of the Sunshine Coast); kierownik i wykonawca projektów badawczych (m.in. NCBiR, Horyzont 2020). Prowadzi działalność dydaktyczną i ekspercką w obszarze technologii żywności oraz ochrony środowiska.

dr inż. Aneta Pater

Dr Aneta Pater jest absolwentką Wydziału Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Stopień doktora nauk rolniczych w zakresie technologii żywności i żywienia człowieka uzyskała w 2022 roku. Jej rozprawa doktorska pt. „Zastosowanie wody uzdatnionej plazmą w przemyśle browarniczym” koncentrowała się na innowacyjnych metodach usprawniania procesów fermentacyjnych. Od 2021 roku jest zatrudniona na stanowisku adiunkta w Katedrze Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Jej działalność naukowa koncentruje się głównie na technologii browarnictwa, w szczególności produkcji piw nisko- i bezalkoholowych, wykorzystaniu drożdży niekonwencjonalnych, biotransformacji aromatów chmielowych oraz optymalizacji procesów fermentacyjnych. W swojej pracy badawczej wykorzystuje zaawansowane techniki analityczne, takie jak chromatografia gazowa i cieczowa (GC-MS, HPLC), chromatografia gazowa z olfaktometrią (GC-O), spektrofotometria oraz metody analizy sensorycznej.

dr inż. Magdalena Januszek

Obecnie adiunkt. Ukończyła studia na Wydziale Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Tytuł jej pracy doktorskiej brzmiał „Wpływ różnych zabiegów technologicznych na skład chemiczny i profil lotnych destylatów jabłkowych”. W latach 2017 i 2018 aktywnie uczestniczyła w projekcie SPIN: Małopolskie Centra Transferu Wiedzy, realizowanym przez Małopolskie Centrum Biotechnologii Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie. W ramach projektu współpracowała z firmami z różnych sektorów przemysłu spożywczego. Jej wiedza naukowa koncentruje się przede wszystkim na procesach fermentacji, w szczególności w produkcji napojów niskoalkoholowych i bezalkoholowych. W swoich badaniach wykorzystuje zaawansowane techniki analityczne, takie jak chromatografia gazowa i cieczowa, chromatografia gazowa z olfaktometrią oraz analiza sensoryczna.

Maria Mędrala

jest współwłaścicielką rodzinnej lodziarni i cukierni Melba w Krzeszowicach. Związana z firmą od dziecka. W firmie pełni funkcję członka zarządu oraz dyrektora do spraw administracyjnych, zajmując się szeroko pojętymi kwestiami związanymi z organizacją oraz zarządzaniem firmą i personelem. Na co dzień miłośniczka dobrej kawy w towarzystwie wyjątkowych słodkości.

Tymoteusz Woźniak

obecnie pełni funkcję Menadżera ds. Marketingu. Odpowiada za działania promocyjne firmy, komunikację w mediach społecznościowych oraz rozwój wizerunku marki. Jako klient był związany z firmą od najmłodszych lat - bywał z rodzicami na ulubionych lodach, nie przypuszczając wtedy, że w przyszłości sam stanie się częścią zespołu Melby.

Dr inż. Tomasz Stachura /MindMapsLab.pl

Pasjonat i popularyzator wykorzystania mind mappingu, design thinking oraz najlepszych metod rozwijania kreatywności i efektywności osobistej w pracy oraz biznesie. Prowadzi szkolenia w tym zakresie dla instytucji, korporacji, MŚP oraz osób indywidualnych. Dyrektor Akademickiego Inkubatora Przedsiębiorczości Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie, którego celem jest rozwijanie kompetencji przedsiębiorczych wśród studentów, tak aby mogli realizować innowacyjne projekty i tworzyć startupy. Zapraszany do programów radiowych i telewizyjnych jako ekspert (TVP Sonda2, Radio Kraków, Dzień Dobry Polsko, HeksagonTV). Twórca Akademii Map Myśli – programu rozwoju uczącego wykorzystania techniki map myśli w pracy zawodowej i rozwoju własnym dla poprawy efektywności osobistej i rozwijania kreatywności. Wolne chwile lubi spędzać aktywnie na rodzinnych wycieczkach wraz ze swoją Żoną i 3 córkami.

Więcej informacji wkrótce.

Lokalizacja : Nowy Sącz

Akademia Nauk Stosowanych w Nowym Sączu, Wydział Nauk Ekonomicznych, ul. Aleje Wolności 38, 33-300 Nowy Sącz.

Rejestracja

    Specjalne potrzeby